高脂血症者饮食需因型而异

时间
2005-08-11

高脂血症在中老年人群中很常见。该病的发生与饮食有很大关系,因此,调整饮食是治疗高脂血症的重要一环。高脂血症患者在饮食上要注意两个方面。第一,所采取的饮食措施既要达到降低血脂的目的,又要使病人获得足够的营养供给,保证身体的需要。那种以素食为主或“三不吃”(肉不吃、蛋不吃、鱼不吃)的片面做法并不可取。第二,饮食治疗应根据高脂血症的不同类型灵活掌握,还要因人而异,不可生搬硬套。下面介绍不同类型高脂血症的饮食治疗方法:

高胆固醇血症

仅有血胆固醇含量增高,而甘油三酯含量正常的患者,饮食治疗的要点是限制胆固醇的摄入量,每天总摄入量应少于200毫克。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物,如动物的脑组织、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类(如蚌、螺蛳等)、鱼子和软体类(如鱿鱼、墨鱼等)。瘦猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类的胆固醇含量不太高,每瓶牛奶仅含30毫克,其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100毫克左右,可以适量食用。其次是限制动物性脂肪,适当增加植物油。如果烹调不用动物油,则每个患者每月吃植物油(豆油、玉米、菜油等)500克左右比较理想。但素油虽好,也不宜吃得过多。

第三,多吃蔬菜、瓜果,以增加纤维素的摄入。第四,多吃有降低胆固醇作用的食物,如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。这些食物中,有的还同时具有抗凝血作用,对预防血栓形成和冠心病也有好处。

高甘油三酯血症

对于仅有血甘油三酯含量增高,而胆固醇含量正常的患者,其饮食治疗的要点与上面不同。关键在于限制进食量,降低体重,使体重达到并维持在标准范围内。其次是限制甜食。此类患者对糖类特别敏感,吃糖类可使血液中甘油三酯含量更高。因此,糖果及含糖的食品和药物应尽量少吃或不吃。第三,禁酒。饮酒可以增高这类患者的血甘油三酯含量。第四,适当增加蛋白质,尤其是大豆蛋白。第五,适当限制高胆固醇食物,病人每周可以吃3个鸡蛋。第六,适当限制脂肪,尤其是动物脂肪。

混合型高脂血症

此类患者血胆固醇和甘油三酯含量都增高,饮食治疗的要点是将上面两者结合起来。即适当限制胆固醇和动物脂肪,控制食量以降低体重,忌吃甜食、戒酒,适当增加植物油、豆类及其制品,多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。